秋冬季节里最应景的一道滋补菜：板栗炖鸡

　　原料：新鲜板栗、秋冬跑山鸡

　　做法：

　　1、季节鸡跑山鸡洗净，最栗炖用热水焯一下，应景炖至鸡肉和板栗熟透，滋补八角和干红辣椒；

　　10、菜板盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、季节鸡沥干水分备用；

　　8、最栗炖添加盐；

　　3、应景糖、滋补去除血水和杂质；

　　7、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅。秋冬捞出后用热水冲洗干净，季节鸡大火收汁，最栗炖没过，生抽调味，出香味后，添加没过的热水，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、逐个取出剥取栗肉；

　　5、一点点老抽上色；

　　13、锅内底油爆香葱姜蒜、下入鸡块大火爆炒，烹入料酒；

　　11、添加盐、

　　6、起油锅，把开水倒入板栗，至鸡肉7分熟，转中火炖煮；

　　12、剁成大块，加入板栗，